營養美食/家常涼菜/熏幹拌芹菜
【菜名】：熏幹拌芹菜
【分類】：家常涼菜
【原料】：芹菜500克，熏幹500克，花椒油20克，精鹽15克。
【調料】：
【制法】：1.將芹菜去掉葉、根、切成絲，用開水燙一下撈出，晾涼，控去水分，熏乾洗淨，切絲待用。
2.將芹菜、熏幹同放入盆內，加入花椒油、精鹽、拌勻即成。
【特點】：色澤美觀，味道鹹香，營養豐富。
【注意】：要選擇鮮嫩的芹菜做原料。待水開後再將芹菜投入鍋內燙，且水要多，芹菜要少下，燙好的芹菜才綠。拌菜前要把水控淨，否則不好吃。
【序號】：2559