營養美食/家常涼菜/拌萵筍條
【菜名】：拌萵筍條
【分類】：家常涼菜
【原料】：淨萵筍800克，木耳20克，香油20克，精鹽15克，醋10克。
【調料】：
【制法】：1.將萵筍擇洗乾淨，去皮切成小細條，用開水燙一下撈出，控淨水分，晾涼；木耳放入盆內，加入涼水泡漲，擇洗乾淨，切成小細條，用開水燙一下，撈出控淨水分，晾涼。
2.將萵筍條、木耳同放盆內，加入精鹽、味精、香油、醋，拌勻即成。
【特點】：色澤黑綠，萵筍脆嫩，味道鮮美。
【注意】：萵筍入開水鍋稍燙即可撈出，燙的時間不要太長。木耳須和冷水泡發，這樣漲發豐滿；如用熱水泡發，既不出數，又發粘。
【序號】：2529