營養美食/呼吸系統疾病/清肺——川明參燒雅魚
【菜名】：清肺——川明參燒雅魚
【分類】：呼吸系統疾病
【原料】：川明參30克，雅魚（或草魚）1條，料酒、薑、蔥各10克，鹽4克，味精、白糖各3克，鮮湯300克，素油50克。
【調料】：
【制法】：1.將川明參浸泡1夜，切成3釐米長的段；雅魚宰殺後，去鱗、腮、腸雜；姜切片，蔥切段。
2.將雅魚放入六成熱的油鍋內，炸3分鐘，瀝幹油分，備用。
3.將炒鍋置武火上燒熱，下入薑、蔥爆香，再下雅魚、料酒、川明參、鹽、味精、白糖、鮮湯，燒熟即成。
【特點】：清肺、化痰、平肝、和胃、補氣、補血。適用於痰火咳嗽。喘逆、頭暈、嘔吐、目赤、白帶、疔毒瘡瘍、氣血兩虧等症。
【注意】：佐餐食用。
【序號】：2737