營養美食/呼吸系統疾病/清熱化痰——筍菇肉絲
【菜名】：清熱化痰——筍菇肉絲
【分類】：呼吸系統疾病
【原料】：蘆筍300克、香菇50克、瘦豬肉200克、雞蛋2個、蔥、薑、油、鹽、澱粉、味精、麻油各適量。
【調料】：
【制法】：水發香菇洗淨切絲，香菇浸出液沉澱，濾清備用；蘆筍切絲；豬肉切絲放入打碎的雞蛋拌勻。肉絲過油撈出，餘油加入蔥、薑略炒，放入筍、菇、肉絲、鹽、味精翻炒，加入香菇浸出液略煮，水澱粉勻芡，淋麻油出鍋即可。
【特點】：健脾理氣、清熱化痰。常用於肺癌。
【注意】：早晚溫熱食用。
【序號】：2742